Koleksi Resepi Tradisional

Saturday, 5 July 2014

Resepi Pengat Pisang Bersagu

Teringat dulu-dulu arwah wan selalu buat pengat bila hari-hari dah makan goreng pisang. Untuk resepi kali ini kami kongsikan resepi pengat pisang yang ditambah sagu.

Resepi Pengat Pisang Bersagu

Bahan-bahan
1 sikat pisang - buang kulit dan potong serong atau ikut suka
2 - 3 ketul gula melaka
2 sudu mkn gula pasir
500 ml santan kotak di campur dgn air agak2 pekatnya
Segenggam sagu biji - di cuci
Beberape helai daun pandan -i simpul
Secubit garam utk melemakkan rasa kuah pengat

Cara membuatnya
Masakkan gula melaka dan gula pasir dgn sedikit air hingga gula cair dan masukkan santan dan daun pandan,masak hingga santan mendidih.
Sentiasa kacau santan itu agar tak pecah santan, lalu masukkan pisang dan sagu biji biarkan hingga pisang dn sagu masak,tapi jangan terlalu lama masak pisang tu nanti lodoh pisang nya.
Sebelum tutup api masukkan secubit saje garam utk melemakkan rasa bubur pengat ini.

Senang je kan resepi tradisi kali ini? Jangan lupe mencubanya ok!!!

By: Unknown On 11:52

Thursday, 3 July 2014

Resepi Pulut Mangga Versi Kelantan

Sape minat pulut mangga. Teringat resepi ni time musim mangga harum manis hari tu. Punya la banyak mangga sampai bagi je kat orang. Tiba-tiba mak cadangkan untuk buat pukuy mangga ni. Tak la susah mana.

Resepi Pulut Mangga Versi Kelantan

BAHAN-BAHAN:
500gm pulut
2 biji mangga
200ml santan
2 helai daun pandan
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Untuk memasak pulutnya, tanak pulut bersama air dan garam sehingga masak. Ketepikan.
2. Masak santan sehingga pekat kemudian masukkan daun pandan, garam, gula dan sehingga masak.
3. Angkat dan hidangkan bersama pulut dan juga hirisan mangga.
4. Sedia dinikmati.

Selamat Mencuba!!!

By: Unknown On 07:49

Sunday, 29 June 2014

Resepi Pulut Panggang

Pernah terfikir nak buat pulut panggang sendiri? Kami kongsikan resepi pulut panggang yang paling simple. Semoga boleh kita semua hidangkan di waktu berbuka atau bersahur

Resepi Pulut Panggang

Bahan-bahan ( anggaran untuk 15 biji kuih ):
4 cawan beras pulut
4 cawan santan
garam secukup masin
serunding daging secukupnya
beberapa helai daun pandan
daun pisang secukupnya

Cara Membuatnya
cuci beras pulut dengan air suam
masukkan santan+garam+daun pandan
tutup dan masukkan dalam microwave - tekan kat 'rice' atau set sekitar 15mins (kacau setiap 5 mins supaya pulut masak rata)
bersihkan daun pisang dan layur atas api kemudia potong panjang 10inci dan lebar 5inci. Setelah itu ambil sehelai dan sapukan sedikit margerin di atasnya
ambil 2 sudu besar pulut dan letak atas daun pisang
ambil 1-2 sudu makan serunding daging dang letak di tengah2 pulut tadi
tutup inti serunding daging dengan temukan kedua2 hujung pulut supaya tertutup
gulungkan daun pisang dengan rapi serta padat dan pinkan dengan lidi dihujungnya
letak atas api dan balik2kan hingga garing

Makan masa panas-panas... memang best!

By: Unknown On 07:38

Tuesday, 24 June 2014

Resepi Rendang Ayam Limau Purut

Resepi rendang ayan memang 'tempting'. Nak-nak kalau makan dengan ketupat atau pun lemang. Untuk resepi kali ini kami kongsikan resepi rendang ayam limau purut. Memang senang

Resepi Rendang Ayam Limau Purut

Bahan-bahan
1 ekor ayam
10 helai daun purut
10 biji limau purut
4 inci kunyit hidup
5 batang serai
1 kg. santan pekat
1 keping asam keping
Garam,gula dan perisa

Cara Membuatnya
Ayam dipotong ikut suka. Bersih dan toskan.
Tumbuk kasar cili padi dan kunyit hidup,setelah kedua-dua bahan ini hancur,tumbuk pula sebatang sebatang sampai habis.
Gaulkan bahan-bahan yang ditumbuk dengan garam dan dimasak sekejab hingga ayam itu menjadi kecut.
Apabila air aytam itu kering,masukan santan pekat,bawang besar,cili besar dan daun limau purut.
Bila kuahnya agak pekat,bolehlah dihidangkan.

By: Unknown On 08:47

Monday, 23 June 2014

Lepat Pisang Tradisi

Resepi mudah dan senang je kepada penggemar kuih muih tradisi. Memang sesuai untuk hidangan minum petang

Lepat Pisang Tradisi

Bahan-bahan
1 sisir pisang kapas yang ranum
400 gm tepung
100 gm gula merah
50 gm gula pasir

Cara Membuatnya
Lenyek pisang hingga lumat bersama dengan gula.
Masukkan tepung dan gaul rata.
Sudukan adunan ke atas daun pisang yang telah dilayurkan.
Lipat dan kukus sehingga masak atau pun 15 minit.

Selamat Mencuba!!!

By: Unknown On 21:31

Wednesday, 23 April 2014

Resepi Kuih Ketayap

Resepi Kuih Ketayap

Bahan untuk kulit,
1 cawan tepung gandum
2 biji telur
2 helai daun pandan
1 1/2 cawan santan
1 1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar minyak masak
pewarna hijau

Bahan untuk inti kelapa,
1/2 biji kelapa parut
1/2 cawan gula merah
1 helai daun pandan
secubit garam

Cara Membuatnya

Untuk inti kelapa,
1. masukkan kelapa parut, gula merah, simpulan daun pandan dan secubit garam atas api sederhana.
2. gaul sehingga bercampur dan sebati selama 12-15 minit
3. angkat dan buang daun pandan tersebut.

Untuk kulit,
1. blend sekali air santan dengan daun pandan. tapiskan.
2. masukkan tepung dan garam dalam mangkuk. masukkan air yang di blend tadi. gaul sebati
3. masukkan telur dan minyak dan gaul lagi.
4. tambahkan sedikit pewarna untuk menghijaukan lagi warna kulit tersebut. (dalam 2-4 titik)
5. masak menggunakan non stick pan senipis yang boleh. jangan buat kulit ketayap terlalu tebal.
6. untuk menyediaakannya, masukkan inti atas kulit dan gulung separuh. kemudian lipat dibahagian sisi kiri dan kanan kedalam dan teruskan gulung hingga rapat.

Credit to resepi chef

By: Unknown On 22:37

Resepi Onde-onde Buah Melaka

Kuih buah melaka atau onde-onde ini di namakan kerana menggunakan gula melaka. Resepi yang senang dan ringkas.

Resepi Onde-onde Buah Melaka

Bahan-bahan

1 bungkus tepung pulut
1 cawan tepung gandum
1 sudu garam
½ sudu teh pewarna hijau
2 helai daun pandan
Air secukupnya
23 keping gula melaka (dipotong dadu)
1 biji kelapa parut

Cara Membuatnya

Campurkan kesemua tepung dengan air, pewarna dan garam sehingga menjadi
doh.
Gentelkan doh sebesar biji guli dan isikan gula melaka ditengahtengahnya.
Sementara itu jerang air di dalam periuk. Masukkan daun pandan.
Masukkan bebola doh tadi ke dalam air yang mendidih. Macamana nak tau da masak? Bebola timbul apabila masak. Angkat dan taburkan kelapa parut

Dah siap.Senang tak? Selamat Mencuba!!!

By: Unknown On 22:31

Thursday, 3 April 2014

Resepi Rendang Nangka

Kita selalu makan rendang ayam dan daging. Apakata kita cuba pula resepi ini.

Resepi Rendang Nangka

Bahan A
1 kg nangka muda
250g daging
1/2 cawan minyak masak
4 cawan santan pekat
1/2 cawan kerisik
3 keping asam gelugur
3 helai daun kunyit
garam

Bahan B (kisar)
5 batang serai
2 inci halia
2 inci lengkuas
2 inci kunyit hidup
3 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
20 biji cili api

Cara Membuat
Nangka dibersihkan dan dipotong kecil kemudian direbus sehingga empuk
Angkat dan toskan airnya
Masuk minyak, santan pekat, garam, nangka, daging dan asam gelugur ke dalam periuk
Masak sehingga pekat dan pastikan daging dan nagka lembut
Masukkan daun kunyit dan kerisik. Kacau sekali sekala sehingga kering dan pecah minyak
Siap!!!

By: Unknown On 17:00

Resepi Pajeri Nanas

Bilakah kali terakhir anda mencuba menu ini? Memang sedapkan?

Kami kongsikan resepinya untuk entri kali ini.

Resepi Pajeri Nanas

Bahan A
1 biji nanas masak
3 cawan santan pekat
1 inci kulit kayu manis
6 sudu makan rempah kari ikan (bancuh dengan air)
4 sudu makan minyak masak
2 sudu makan gula merah
2 sudu makan kerisik
garam

Bahan B (ditumbuk)
1 inci halia
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu makan udang kering

Cara membuat
Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang ditumbuk, kulti kayu manis dan rempah kari yang dibancuh air
Masukkan nanas dan kerisik. Kacau rata untuk mengelakkan rempah melekat pada periuk
Masukkan santan pekat, garam dan gula merah
Masak sehingga pekat dan pecah minyak

By: Unknown On 16:25

Resepi Rebung Masak Cili Api

Sapo yang tak goma gulai ni bukanlah orang noismilan. Memang melotop gulai kalau kono cili api eh mo robong eh.

Jom kita lihat bahan-bahan untuk resepi rebung masak cili api ini.

Resepi Rebung Masak Cili Api

Bahan A
500g rebung (rendam semalaman)
200g udang
3 cawan santan pekat
2 batang serai
garam

Bahan B (kisar)
20 biji cili api
3 biji bawang merah

Cara Membuat
Rebung yang telah direndam dibersihkan dan direbus dengan garam sehingga mendidih dan lembut.
Tumis bahan B sehingga wangi dan masukkan rebung didihkan perlahan
Setelah mendidih, masukkan santan dan garam
Kacau supaya tidak pecah minyak. Apabila sudah pekat, tutupkan api
Memang terbaik kalau makan dengan nasi putih

*Udang tersebut juga boleh digantikan dengan daging salai dan isi perut

By: Unknown On 16:13

Resepi Kerabu Peria

Resepi Kerabu Peria

Bahan-Bahan
5 biji peria katak
5 biji cili merah
3 biji cili hijau
5 biji cili api
1/2 batang lobak merah
1 labu bawang besar
1 pokok daun ketumbar
3 biji limau nipis
1 sudu makan gula
garam

Cara membuatnya
Peria dihiris nipis dan direndam dalam air garam seketika dan kemudian toskan airnya
Sayuran dibersihkan dan dihiris nipis
semua bahan digaul rata dan perahkan jus limau dan masukkan garam dan gula
biarkan seketika dalam 15-20 minit
Enak di makan bersama nasi putih dan ikann bakar

By: Unknown On 15:49

Resepi Kerabu Nanas yang Legend

Kerabu Nanas yang legend. Memang terangkat kalau nanas yang manis dan cili merah yang pedas. Resepi ini memang mudah dan senang. Jom kita lihat bahan-bahan dan cara membuat resepi kerabu nanas yang legend ini.

Resepi Kerabu Nanas yang Legend

Bahan-Bahan
1/2 biji Nanas
1 biji timun
1 labu bawang besar
3 biji cili merah
1/2 biji lada benggala hijau
2 sudu cuka makan
1 sudu teh gula
garam

Cara Membuat
Nanas dan timun dipotong kecil dan nipis
Cili merah,bawang besar dan lada benggala dihiris
gaulkan semua bahan dengan sedikit garam dan gula
gaulkan pula dengan cuka makan
Siap!!!

Selamat Mencuba!!!

By: Unknown On 15:48

Resepi Kerabu Kacang Botol

Kacang botol ke botor eh? Same je la..janji sedap kalau buat resepi kerabu ni. Simple dan cepat.

Jom kita cuba resepi klasik Kerabu Kacang botol ini.

Resepi Kerabu Kacang Botol

Bahan A
20 batang kacang botol
1 cawan kubis
1 cawan kelapa parut
1 labu bawang besar
5 biji limau kasturi
1 sudu makan gula
garam

Bahan B (kisar)
5 biji cili mmerah
3 biji bawang merah
2 sudu makan udang kering

Cara membuat

Kacang botol dan kubis dibersihkan dan dihiris (ikut suka nak tebal macamana)
Masukkan bahan B, kelapa parut dan garam ke dalam kuali dan kacau sehingga kering
tutup api dan gaulkan campuran di dalam kuali dengan sayuran yang telah dihiris dan perahkan jus limau kasturi
Siap!!!

Selamat Mencuba!!!

By: Unknown On 15:36

Wednesday, 2 April 2014

Resepi Klasik Rendang Tok

Resepi kali ini kami kongsikan resepi klasik daripada negeri Perak. Kami akan kongsikan resepi klasik rendang tok. Jom kita cuba!!!

Resepi Klasik Rendang Tok

Bahan A
1kg daging
2 cawan santan pekat
1/2 cawan kerisik
1/2 biji kelapa (dihiris nipis kalau suka)
3 sudu makan gula merah
3 keping asam gelugur
3 helai daun kunyit (hiris halus)
daun limau purut
garam

Bahan B (kisar)
2 sudu makan ketumbar
1 sudu makan jintan manis
1 sudu makan jintan putih
1 sudu makan lada hitam
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
25 tangkai cili kering
5 biji cili api
10 biji bawang merah
3 inci halia
5 batang serai
1 1/2 inci lengkuas

Cara Membuat
Tumiskan bahan B sehingga pecah minyak dan wangi
Masuk daging dan masak sehingga lembut
kemudian masukkan santan pekat,garam, gula merah, kerisik, daun limau purut, daun kunyit dan asam gelugur
masak sehingga pekat dan naik minyak

By: Unknown On 08:23

Resepi Daging Dendeng

Bahan A
1 kg daging lembu (tanpa lemak)
2 inci halia (diketuk)
3 batang serai (diketuk)
2 cawan air
garam
minyak masak

Bahan B (dikisar)
10 tangkai cili kering
15 biji cili merah
10 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sudu makan rempah kurma
1 sudu makan gula merah

Cara Membuatnya
bersihkan daging daun gaulkan dengan sedikit garam.
rebus daging tersebut dengan serai dan halia sehingga lembut
Tumbuk daging di dalam lesug supaya lebih lembut
tumiskan bahan B sehingga pecah minyak, naik bau dan wangi
Masukkan daging tadi dan biarkan seketika sehingga kering sedikit.
Rasakan garam, angkat dan hidangkan

*untuk lebih menarik taburkan kacang gajus goreng untuk menambah selera

By: Unknown On 08:00

Resepi Asam Pedas Daging

Anda pasti pernah rasa asam pedas ikan. Entri kali ini kami kongsikan resepi untuk memasak asam pedas daging pula.

Resepi Asam Pedas Daging

Bahan A
500g daging
7 helai daun limau purut
1 pokok daun ketumbar
2 biji tomato (potong 4)
2 cawan air
1 cawan air asam jawa
minyak masak
garam

Bahan B (kisar-untuk menumis)
10 tangkai cili kering
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia 3 batang serai
1 1/2 inci lengkuas
3 biji buah keras
1 inci belacan (sekiranya suka)

Cara Membuat
tumis bahan yang dikisar sehingga garing,naik minyak dan bau
masukkan daging dan biarkan mereneh sehingga pecah minyak lagi
masukkan air dan air asam jawa dan biarkan mereneh
tambah garam secukup rasa
masukkan tomato dan limau purut dan biarkan mereneh seketika
siap untuk dihidangkan

Senang bukan? Selamat Mencuba!!!

By: Unknown On 07:26

Resepi Ikan 3 Rasa

Resepi ikan 3 rasa ini memang mudah. Siapa sangka menu yang selalu ditemui di kedai ini amat mudah dimasak di rumah.

Jom kita lihat resepinya

Resepi Ikan 3 Rasa

Bahan A
1 ekor ikan siakap (terpulang kepada citarasa ikan anda)
1 sudu makan tepung jagung
3 biji bawang merah (dihiris)
1 labu bawang besar (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
2 inci halia (dihiris)
Minyak masak

Bahan B (untuk sos)
3 sudu makan sos tomato
3 sudu makan sos cili
3 sudu makan sos tiram
3 sudu makan air
1 sudu teh gula

Bahan C (untuk hiasan)
1 poko daun bawang
2 biji cili merah
2 biji cili hijau
2 biji tomato

Cara membuatnya
Ikan yang disalut dengan tepung digoreng hingga garing
Tumiskan bahan A sehingga garing,naik minyak dan wangi
Masukkan sos, gaul rata dan biarkan mendidih
Setelah siap, tuangkan sos di atas ikan yang digoreng dan hiaskan dengan bahan C

By: Unknown On 07:01

Resepi Cencaru Sumbat Sambal

Resepi cencaru sumbat sambal memang sedap bila dimakan dengan nasi putih dan sup sayur.

Jom kita cuba resepi ini

Resepi Cencaru Sumbat Sambal

Bahan A
2 ekor ikan cencaru
Minyak

Bahan B (kisar untuk sambal)
2 batang serai
4 biji bawang merah
6 biji cili merah
garam dan gula (secukup rasa)

Bahan C (untuk hiasan)
limau kasturi
daun salad

Cara membuatnya

Siang ikan dan cuci bersih.
Belah di bahagian belakang untuk disumbat sambal
Goreng ikan sehingga garing
Hiaskan dengan daun salad dan limau kasturi

Selamat mencuba!!!

By: Unknown On 06:41

Resepi Asam Pedas Ikan Pari

Asam pedas memang resepi terkenal di Melaka, Muar dan Johor. Entri kali ini kami kongsikan resepi asam pedas ikan pari untuk anda

Resepi Asam Pedas Ikan Pari

Bahan A
500g ikan pari
10 bij ibendi
1 biji tomato (dipotong 4)
1/2 cawan air asam jawa
5 tangkai daun kesum
3 cawan air
3 sudu makan minyak masak
garam

Bahan B (untuk menumis-dikisar)
20 tangkai cili kering
1 labu bawang besar
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sudu teh serbuk kunyit

Cara Membuatnya

tumiskan bahan B sehingga pecah minyak dan naik bau wangi
masukkan air asam jawa bersama air dan renehkan sehingga mendidih
kemudian masukkan garam, ikan, daun kesum dan bendi dan biarkan mendidih lagi
masukkan tomato dan perlahankan api dan masak sehingga semua sayur lembut
resepi ini enak dimakan dengan nasi putih dan telur dadar

By: Unknown On 06:31

Resepi Ayam Goreng Berempah

Siapa yang tak makan ayam goreng? Upin ipin pun minat. Resepi ayam goreng tradisional melayu untuk tatapan semua.

Resepi Ayam Goreng Berempah

Bahan A
5 ketul peha ayam
1 sudu makan rempah kari
1 sudu makan lada sulah
1 sudu makan serbuk cili
sedikit daun kari
garam
minyak masak untuk menggoreng

Cara Membuatnya
Gaulkan ayam dengan semua bahan A (kecuali minyak)
ayam diperap selama 1/2 jam
gorengkan ayam dengan minyak betul-betul panas
Ayam telah siap apabila kuning keemasan

Senang tak? Selamat Mencuba!!

By: Unknown On 06:11